芒果是世界第二大热带水果，在芒果加工过程和直接食用中产生大量被废弃的芒果皮，约占鲜果重的9%~16%。如果将芒果皮再加工，作为添加剂应用到食品工业或化工行业中，不但可以变废为宝，创造更多的经济价值，还可以解决环境的污染和资源的浪费问题。目前，已有研究报道，将芒果皮制备成芒果粉加入饼干、面团中作为膳食纤维来源的添加剂。利用超微粉碎机的超微粉碎技术处理芒果皮，并对芒果皮超微粉的物理化学性质进行测定，以期为芒果皮的开发利用提供理论依据。济南天方机械有限公司，作为超微粉碎机专业生产制造厂家，今天来介绍一下超微粉碎时间对芒果皮粒径、色度和休止角滑角测定的影响

1.       粒径测定的影响

    干法超微粉碎技术处理芒果皮结果见表1，由表1可知，随着超微粉碎时间的增加，芒果皮的粒径减少。芒果皮超微处理初期粒径下降速率快，随着超微时间的增加，粒径下降速率减少，处理5 min得到的超微粉粒径和粗粉的比下降近3倍，处理15 min的超微粉和处理10 min的超微粉比下降1.4倍；超微粉碎15 min的超微粉粒径为28.87 μm，达到超微粉级别。 

2.       色度测定的影响

    不同超微粉碎时间对芒果皮颜色的影响见表2，从表中结果可知，3种超微粉色度各测量值非常相近，与粗粉有差异。超微粉的L*值和H*值比粗粉的值大，而a*值、b*值和C*值减小。表明与粗粉的颜色相比，超微粉的亮度更白亮。超微粉色泽改变主要由于其粒径的减小，颗粒间混合更均匀，同时随着比表面积的增大，物料中的膳食纤维等内容物逐渐显露出来，从而影响到超微粉的颜色。

3.       休止角和滑角测定的影响

粉体的休止角和滑角是表征粉体状态的一项基本指标，对粉体的加工特性有较大影响。由表3可知，超微粉的休止角、滑角均大于粗粉，休止角和滑角越大，表明粉体的流动性越好，因此，芒果皮超微粉随着粉体粒度变小，粉体流动性变好，这可能是由于微粒具有吸附和凝聚特性引起表面聚合力增大，吸附性能增强所致。