山银花作为重要的原料，在制剂、保健食品、化工等领域具有重要的应用价值。如果对山银花进行不同粉碎，即普通粉碎和中药超微粉碎机超微粉碎，比较其微粒结构、活性成分（绿原酸、灰毡毛忍冬皂苷乙、川续断皂苷乙、木犀草苷、咖啡酸等）含量、绿原酸溶出率的变化和影响主要有以下方面：

１ 超微粉碎和普通粉碎对山银花的颗粒结构和微观形态的影响

山银花超微粉和细粉的FT-IR图谱如图所示，二者非常相似，表明超微粉碎对山银花中各组分主要官能团及活 性成分的结构影响较小；但与山银花细粉相比，超微粉在3407，2919，2360，1629，1047cm-1等处的吸收峰均增强，说明粗多糖及纤维类特征吸收峰增强，可能是纤维素、半纤维素、木质素等大分子受到剧烈机械力作用，发生分子链断裂现象，分子聚合度有减小趋势，更多葡萄糖苷键、氢键等基团暴露；也可能是超微粉碎后粉体粒径减小，相同条件下颗粒数目相对增多，暴露出更多的亲水基团，使其吸收峰增强。

山银花超微粉和细粉的扫描电镜（SEM）如图所示。

山银花细粉形状各异，粒径较大，表面较粗糙。经过超微粉碎后，山银花原片状结构被切断，呈现粒径较小、形状多为圆锥形或束形、纤维单个散在或数个成束的微粒结构特性。由图可知，经过普通粉碎的山银花颗粒分布范围较广，平均粒径为3368nm（分散系数PDI为0.817），经过超微粉碎的山银花颗粒平均粒径为535.5nm（分散系数PDI为0.540）。可见，经过超微粉碎后，其粒径分布区域变窄。研究发现，超微粉碎通过剪切力改变了物料大小，未有效改变纤维的结晶结构，只是改变纤维的颗粒大小。经超微粉碎后，粒径减小，同时粉碎过程中纤维等大分子长链发生断裂，使得羧基、羟基等基团充分暴露出来，从而改善其物化特性。

２ 超微粉碎和普通粉碎对山银花的有效活性成分含量的影响

山银花超微粉和细粉的绿原酸、总皂苷（灰毡毛忍冬皂苷乙和川续断皂苷乙）、木犀草苷、咖啡酸等有效活性成分含量见图；其中山银花超微粉的绿原酸、总皂苷和咖啡酸含量显著高于细 粉（Ｐ＜0.05）的；木犀草苷含量无显著性差异。结果显示，超微粉碎处理促进山银花活性成分溶出。化学成分是药效物质基础，研究如何提高活性成分含量能够更好地指导山银花的综合利用和成分提取。研究发现超微粉碎可以提高茶叶粉中水溶性成分茶多酚、咖啡碱、多糖的含量，并认为是由于超微粉的粒径减小，导致细胞壁破损率增加而提高了水溶性成分的溶出。