超微粉碎机在超微粉碎过程中对荠菜多糖提取率的影响因素有哪些呢，主要有以下几个方面：

1 料液比对荠菜多糖提取率的影响

取过150目筛的荠菜干粉、在超声时间40min、超声功率300w条件下，考察不同料液比1:10、1:15、1:20、1:25、1:30（g/ml）对荠菜多糖提取率的影响。以多糖提取率为纵坐标、料液比为横坐标制图，见下图。

结果表明，在料液比低于 1:25（g/ml）时，随料液比的增加，多糖提取率迅速增加；当料液比大于1:25（g/ml）后，多糖提取率增加缓慢。由于提取液在后续工艺中须经加热浓缩，加水量过大会造成后续浓缩耗能、耗时、效率降低。故选择料液比 1:25（g/ml）较为合适。

2 超声时间对荠菜多糖提取率的影响

取过150目筛的荠菜干粉、在料液比1:25（g/ml）、超声功率 300w条件下，考察不同的超声时间 30、35、40、45、50 min 对多糖提取率的影响，以多糖提取率为纵坐标、超声时间为横坐标制图，见下图。

结果表明，随着超声时间的延长多糖提取率有逐渐增加的趋势，但超过 45min 后多糖提取率不再增加反而有降低的趋势，可见延长超声时间并不能提高多糖的提取率，因此初步确定超声时间应控制在 45min合适。

3 颗粒度对荠菜多糖提取率的影响

在料液比1:25（g/ml）、超声时间45min、超声功率300w 条件下，荠菜干粉颗粒度分别为 80、150、200、300、400 目，测定多糖提取率，以多糖提取率为纵坐标、颗粒度为横坐标制图，见下图。

结果表明，随着颗粒度目数的增加，荠菜干粉越来越细，多糖提取率也逐步上升，这是由于，经过超微粉碎后，植物细胞壁大部分被破坏，而且，超微粉体粒径小，比表面积增大，物料和提取液能够充分接触，有利于多糖的溶出。

4 超声功率对荠菜多糖提取率的影响

在料液比1:25（g/ml）、超声时间45min、颗粒度300目条件下，考察不同超声功率 100、200、300、400、500 W 对多糖提取率的影响，以多糖提取率为纵坐标、超声功率为横坐标制图，见下图。

结果表明，超声功率在100w-300w之间，多糖提取率上升较快，在300w之后上升不明显，曲线趋于平缓并有所下降，可能是高功率的超声波破坏了多糖的结构，导致提取率下降。因此，选择超声功率300w较为合适。